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Sociedad

Capacitación en manipulación de alimentos y promoción de alimentación saludable

Este miércoles 28 de junio se cumplió con el segundo encuentro presencial, entre las 15 y las 18 horas, en el Centro Cultural Ernesto Sábato. El pasado miércoles 21 de este mes se había realizado el primero y, el próximo 26 de julio se desarrollará el último.

La actividad de este curso de gestión y abordaje integral del SAE, fue diseñado por la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad para las/os auxiliares de escuelas y las/os trabajadores del Servicio Alimentario Escolar.

Esta a cargo del licenciado Leandro Cantero, Capacitador del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad.

Consta de 10 módulos que se dictarán en un formato mixto (presencial y virtual), teniendo una duración de 6 semanas. Serán tres los encuentros presenciales, con una duración de tres horas cada uno. El resto del contenido se trabajará desde el Campus virtual

A lo largo de los módulos se irán trabajando diversos temas, desde cómo deben ser los procesos de almacenado, conservación y cocción de los alimentos preservando en todo momento su inocuidad; hasta la importancia de promover una alimentación saludable, adaptada en el caso de aquellos niños, niñas y adolescentes que presentan celiaquía; y el rol central que cumple la escuela en la construcción de entornos escolares saludables.

La realización del curso y su correspondiente evaluación, otorgará a sus participantes un certificado que acredita su aprobación más el carnet único de manipulador de alimentos, requisito necesario para todos/as aquellos que estén o pudieran estar en contacto con alimentos, según el artículo 21 del Código Alimentario Argentino. Además, otorga puntaje de acuerdo a la resolución 293/18 (art. 27) de los auxiliares.

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