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Auzmendi: “Apuntamos mayormente a lo artesanal”

Río Bar y Hamburguesería: Una apuesta gastronómica distinta

Francisco Auzmendi, uno de los titulares de Río Bar y Hamburguesería, recibió en el local al Servicio Informativo TV y le contó de qué se trata este emprendimiento, que se encuentra en pleno apogeo, llevado adelante por un grupo de amigos.

“Río surgió por una inquietud entre amigos, con Matías y Martín, todos vinculados al rubro de la gastronomía, teníamos las ganas de hacer algo juntos y surgió la idea de montar algo, dimo con este local (ubicado en Coronel Melián y General Paz) y teníamos en mente de hacer algo casero, por decirlo de alguna manera” y agregó “elaboramos los panes, las salsas, picamos la carne, que es la base de todo y todo artesanal”.

La particularidad de este emprendimiento son sus panes caseros en la variedad papa, batata, realizan tapeos, vermutería, cervezas artesanales, industriales. “Apuntamos mayormente a lo artesanal, nuestro fuerte son las hamburguesas, con un toque especial que hace que se diferencien de las demás”.

Auzmendi contó además que “tenemos quince variedades de hamburguesas, aunque la carta tiene un menú fijo, hay un homenaje del mes a una hamburguesa famosa que puede ser de los Estados Unidos o una inventada por nosotros” y añadió “estamos innovando permanentemente”.

“Durante la pandemia no abrimos al público y nos manejamos a través del delivery, por suerte la clientela respondió muy bien, lo que hizo que durante estos meses pudiéramos trabajar bien y mantener al personal”.

El empresario cuenta el origen del proyecto y el nombre. “No sabíamos cómo iba a llamarse, hasta que una amiga nuestra nos sugirió el nombre Río, porque nos gusta mucho el río, siempre andamos en kayak, pescamos y era algo que nucleaba el gusto de los tres, nos pareció original y así se llama; en base al nombre, surgió que cada hamburguesa lleve el nombre de un río del país”.

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