Para obtener esa oblea, el comercio recibe la visita periódica del personal de Bromatología, que toma muestras en manos de operarios y en las diversas superficies de trabajo para someterlas a análisis bacteriológicos.
Se entregan obleas a quienes cumplen con los requerimientos establecidos de carnet de manipulador de alimentos, curso habilitante de manipulador, condiciones de venta (mercadería, espacio de trabajo, personal de trabajo, etc.) y, el resultado correcto de los análisis (la renovación de las obleas de “Carnicerías Saludables” cada 6 meses). El programa “Carnicerías Saludables, que impulsa el Municipio de Rojas a través de la Dirección de Bromatología, lleva dos años de funcionamiento (se implementó en el mes de abril del año 2023).
